Виды молочной продукции и определяемые в ней показатели приведены в таблице.
Достоинства метода:
• Экспрессность (одновременное определение всех нормируемых показателей менее чем за
1,5 минуты).
• Отсутствие пробоподготовки.
• Простота выполнения измерений.
• Низкая себестоимость одного анализа (не требуются реактивы и иные расходные материалы).
• Не требуется высокая квалификация персонала.
• Возможность оперативного обновления градуировок.
| Белок, % | Влага, % | Жир, % | Кислотность, градусы | Лактоза, % | Сахар, % | Сухие вещества, % | |
| Молоко сырое | + | – | + | – | + | – | + |
| Молоко сухое | + | + | + | – | – | – | – |
| Творог | + | + | + | + | + | – | – |
| Творожные замесы | + | + | + | – | – | + | – |
| Йогурт | + | – | + | – | – | + | + |
